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食品研发中心实验室各部位的运行和管理常识
   食品质量一直以来都是大家关注的重点,食品研发中心实验室的运行和管理更是保证食品质量的关键所在。
  食品研发中心实验室分为微生物实验室和理化实验室两大部分。依据检测方法和仪器使用情况,理化实验室又分为色谱—质谱实验室(以有机分析为主,涉及农药残留、兽药残留、食品添加剂、营养成分及组成分析)、光谱实验室(以金属元素为主,还包括:分子光谱)和常规理化实验室三部分。
  实验室总体布局和各科室布局符合实验流程,尽量减少往返迂回,减少污染,方便操作。
  用水:保证充足的实验室用水和消防用水。下水路排水通畅,尽可能减少拐弯,并在拐弯处预留清理孔。酸性废水或碱性废水中和后排放。废弃的有机溶剂和固体废弃物集中收集由专门机构回收处理。
  用电:计算实验室内使用仪器的总功率,保证用电充足。满足特殊仪器电压需求,如同位素质谱需380伏电压。每个房间布有三相交流电和单项交流电,配置总电源开关,实验台和墙电插座分布合理。
  气路:实验室气室设置于一层,统一供应。气路共分9路:普氮、高纯氮、空气、高纯氦气、氢气、氩气、乙炔气等。
  通风:实验室每小时换风5次,保证室内的温度、湿度、新风补充和洁净度。
  废液:由专门企业统一回收处理。
  下面这些内务事项你必须得了解,能保证卫生的研发环境:
  研发中心内各区域实验室应装有出入门禁,进入工作区域时必须穿戴整洁的实验服。禁止将与实验无关的物品带入工作区域。严禁在工作区域进行餐饮、吸烟等危险活动。
  实验中必须配备个人防护设施,如护目镜、口罩、手套等,实验中禁止佩戴隐形眼镜。
  食品研发中心实验室应配置温湿度记录仪、冰箱配置温度计,每日填写房间温湿度记录表和冰箱温度记录表。每日实验室封闭前检查仪器、水电、气路、通风等环境安全,并填写巡检记录表。
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